potraviny

V Británii vědci žádají, aby výrobky jako slanina a šunka měly varování před rakovinou, podobně jako cigarety. Tyto výrobky často obsahují dusitany, které zvyšují riziko rakoviny, zejména tlustého střeva. Tlak na omezení nebo zákaz těchto konzervantů roste od té doby, co WHO klasifikovala zpracované maso jako karcinogen. EU již snížila povolené úrovně dusitanů. Navzdory obavám z bezpečnosti jídla, bez dusitanů mohou být potraviny bezpečné díky moderním technologiím a hygieně. Výzva ke změně zahrnuje i zlepšení označování, aby spotřebitelé mohli činit informovaná rozhodnutí.

Výzkum z Virginia Tech zjistil, že ultra-zpracované maso a sladké nápoje jsou nejškodlivější pro zdraví mozku. Osoby konzumující tyto potraviny mají vyšší riziko kognitivních poruch, včetně demence a Alzheimerovy choroby. Studie sledovala zdraví 4 750 Američanů starších 55 let v období sedmi let. Zjistilo se, že denní konzumace těchto potravin výrazně zvyšuje riziko mentálních problémů. Konzumace ultra-zpracovaných nápojů zvyšuje riziko o 6 %, zatímco maso o 17 %. Studie doporučuje jednoduché změny stravy k ochraně mozku, jako je omezení konzumace těchto potravin.