káva

Pití kávy zvyšuje krevní tlak krátkodobě, zejména u lidí, kteří ji běžně nekonzumují nebo mají již vysoký tlak. Přesto není nutné kávu zcela vynechat; klíčové je umírnění. Studie ukazují, že konzumace kávy obecně nezvyšuje riziko vzniku hypertenze. Káva obsahuje fytochemikálie, které mohou mít pozitivní vliv na regulaci tlaku. Lidé s velmi vysokým krevním tlakem by měli zvážit omezení na jeden šálek denně a konzultaci s lékařem. Podstatné je znát vlastní zdravotní historii a vlivy, které mohou tlak ovlivnit, aby bylo možné činit informovaná rozhodnutí.

Výzkum ukazuje, že unikátní chuť kávy Black Ivory může být způsobena bakteriemi ve střevech slonů. Tato káva, jedna z nejdražších na světě, se produkuje pouze v jedné thajské rezervaci, kde sloni tráví celá kávová zrna. Studie odhalila, že ve střevě slonů, kteří konzumují kávové třešně, se nacházejí specifické bakterie, které rozkládají látky způsobující hořkost v běžné kávě. Tato mikrobiome slonů pomáhá vytvářet hladkou a čokoládovou chuť kávy, odstraněním hořkých složek. Výzkumníci plánují další analýzu kávových zrn před a po průchodu trávicím traktem slonů.

Kelímky na kávu s plastovým obalem mohou do nápoje uvolňovat tisíce mikroplastových částic, varuje nová studie. Teplo je klíčovým faktorem, který zvyšuje uvolňování plastů. Testování různých typů kelímků ukázalo, že ty s plastovou vložkou propouštějí méně mikroplastů než celoplastové. Vědci doporučují použití opakovaně použitelných kelímků z nerezové oceli, keramiky nebo skla pro minimalizaci expozice. Dalším doporučením je snížit teplotu nápojů před jejich vlitím do plastových nádob.

Studie sledovala 200 lidí trpících fibrilací síní, kteří podstoupili elektrokardioverzi. Účastníci byli rozděleni na ty, kteří se vyhnuli kávě, a na ty, kteří ji konzumovali denně. Výsledky ukázaly, že konzumace kávy byla spojena s nižším rizikem opakovaného výskytu fibrilace síní. Zjištění naznačují, že kávy může snižovat riziko onemocnění srdce. Studie je první svého druhu, která zkoumá souvislost mezi kávou a touto srdeční podmínkou pomocí randomizované klinické studie.

Vylévání kávy do odpadů může mít negativní dopady na životní prostředí, protože káva obsahuje látky jako kofein, které znečišťují vodní toky. Tato praxe zvyšuje hladiny chemikálií v kanalizačních systémech, což může poškodit vodní ekosystémy. Odborníci doporučují kávovou vodu nebo zbytky kávy využívat v zahradě jako hnojivo nebo je kompostovat. Tím lze předejít tomu, aby se škodlivé látky dostávaly do řek a jezer. Každý může přispět ke zlepšení stavu vod tím, že kávu nebude vylévat do dřezů či ulic.

Nejdražší káva světa pochází z trávicího traktu asijské palmové cibetky. Vědci z Centrální univerzity v Kérale v Indii zkoumali chemii této kávy a odhalili, že proces trávení cibetky výrazně ovlivňuje její vlastnosti a chuť. Káva z těchto zrn obsahuje vyšší hladiny kyselin, které přispívají k lepší chuti a aroma. Nicméně, způsob produkce a zacházení se cibetkami vyvolává etické obavy. Výzkum naznačuje, že pochopení chemických změn by mohlo vést k udržitelnějším způsobům výroby této kávy.

Australští vědci objevili, že zpracovaná kávová sedlina může posílit beton až o 30 %. Ročně se vyprodukuje asi 10 miliard kilogramů kávového odpadu, který většinou skončí na skládkách. Proces pyrolýzy při teplotě přes 350 °C přemění kávový odpad na biochar s porézní strukturou, který se účinně váže s betonem. Tento objev by mohl pomoci snížit environmentální zátěž nejen z hlediska odpadu, ale i těžby přírodního písku. Výzkum je ve fázi testování dlouhodobé odolnosti a výkonu tohoto betonu.