sladidla

Biotechnologická firma Amai Proteins představila sladidlo sweelin, upravený sladký protein inspirovaný plodem ze západní a střední Afriky. V malé dvojitě zaslepené studii s 19 lidmi nevyvolal po dvou hodinách významnou změnu hladiny glukózy ani inzulinu a choval se podobně jako stévie. Ve srovnání s dextrózou byla celková glukózová odezva 31krát nižší a inzulinová 81krát nižší. Výzkum financovala a vedla firma, proto jsou k posouzení dlouhodobé bezpečnosti a přínosu pro lidi s diabetem nutné větší nezávislé studie. Sladidlo je již dostupné na některých trzích včetně USA, Singapuru a Izraele.

Sladidlo erytritol, oblíbené pro nízký kalorický obsah, může poškodit krevně-mozkovou bariéru. Studie Univerzity v Coloradu zjistila, že erytritol narušuje funkci endoteliálních buněk, což vede k většímu riziku tvorby krevních sraženin a mrtvice. Přidání erytritolu snižuje produkci oxidu dusnatého a zvyšuje tvorbu proteinu endotelin-1, které ovlivňují průtok krve. Výsledky naznačují, že lidé by měli sledovat svou konzumaci těchto sladidel, přestože byly výsledky omezeny na laboratorní testy a nikoli testovány na lidech.

Erythritol, běžné sladidlo nacházející se v mnoha produktech, může narušovat funkci krevní-mozkové bariéry. Studie z University of Colorado ukazuje, že erythritol poškozuje buňky této důležité ochranné vrstvy, což by mohlo zvýšit riziko mrtvice. Sladidlo způsobuje oxidační stres a narušuje normální regulaci průtoku krve, což může ohrozit dodávku kyslíku do mozku. Tato zjištění navazují na předešlé studie, které erythritol spojují s vyšším výskytem srdečních záchvatů a mozkových mrtvic. Přestože erythritol je schválen jako bezpečný pro konzumaci, jeho dlouhodobý vliv na zdraví vyžaduje další zkoumání.