Studie se 101 dospělými s metabolicky podmíněným ztučněním jater zkoumala vanilkovou zmrzlinu slazenou cukrem, proteinem brazzeinem nebo brazzeinem s inulinem. Po variantách bez sacharózy byly vzestupy glykémie po jídle přibližně poloviční oproti běžně slazené zmrzlině, přičemž výraznější efekt se objevil u lidí s diabetem 2. typu. Brazzein je bílkovina původně nalezená v západoafrickém ovoci a při stejné hmotnosti může být až 2 000krát sladší než cukr. Autoři upozorňují, že receptury se lišily i dalšími složkami, proto nelze účinek připsat jen brazzeinu. K potvrzení dlouhodobého vlivu na diabetes, játra a další zdravotní ukazatele budou potřeba rozsáhlejší studie.
- Pro vkládání komentářů se musíte přihlásit