udržitelnost

Mezinárodní hodnocení Food Systems Countdown Initiative ukazuje, že lidstvo při současném tempu směřuje do roku 2030 ke splnění pouze jednoho ze 30 globálních cílů potravinových systémů. Jde o rozšíření mobilních telefonů, které slouží jako ukazatel sociální propojenosti a odolnosti. U 22 sledovaných ukazatelů nedosáhne cíle ani třetina ze 197 hodnocených zemí. Zvlášť výrazně zaostávají emise skleníkových plynů z potravinových systémů, jejichž světový průměr je od cíle vzdálen více než 75 procent. Zhoršování se týká také občanské účasti, odpovědnosti vlád, používání pesticidů a prodeje vysoce průmyslově zpracovaných potravin. Autoři zdůrazňují nutnost rychlejších změn v dostupnosti potravin, jejich bezpečnosti, odolnosti i správě veřejných politik.

Studie britských vědců uvádí, že nahrazení kravského mléka produkty z přesné fermentace by mohlo snížit potřebnou rozlohu půdy až o 96 %. Technologie využívá geneticky upravené mikroorganismy k výrobě mléčných proteinů, které se následně kombinují s rostlinnými tuky, cukry a dalšími živinami. Pokud by Spojené království nahradilo tímto způsobem pětinu současné produkce mléka, mohlo by se uvolnit asi 8 590 kilometrů čtverečních půdy. Úplný přechod by podle odhadů zpřístupnil plochu srovnatelnou s pevninským Dánskem. Uvolněná půda by mohla sloužit k obnově přírody, zalesňování, ochraně rašelinišť či jiné produkci potravin.