Vědci objevili nový přírodní cukr nazývaný tagatóza, který je téměř stejně sladký jako běžný cukr, ale má jen třetinu jeho kalorií a neovlivňuje hladinu inzulinu. Tento cukr se může stát atraktivní alternativou pro lidi s diabetem. Tagatóza se běžně nachází v malých množstvích v některých mléčných produktech a ovoci. Nová metoda výroby pomocí bakterií a enzymu z hlenu slibuje získat vyšší výnosy tagatózy, což by mohlo otevřít cestu k její širší komercializaci. V současnosti je produkce tagatózy omezena náklady a neefektivitou, avšak nový přístup by mohl tento problém překonat.
- Pro vkládání komentářů se musíte přihlásit
Komentáře